Wszystkie pola: Functional Food

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Pasta Fortified with Wild Garlic (Allium ursinum L.) as a Functional Food Rich in Phenolic Compounds
Autorzy:: Rosan, Cristina A.
Bei, Mariana F.
Teusdea, Alin C.
Costea, Traian O.
Cavalu, Simona D.
Domocos, Daniela
Vicas, Simona I.
Data publikacji:: 2025-07-24
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: antioxidant capacity
blanching
chromatic parameters
cooking quality
enriched pasta
wild garlic leaves; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Effects of Long-Term Dietary Administration of Kale (Brassica oleracea L. var. acephala DC) Leaves on the Antioxidant Status and Blood Biochemical Markers in Rats
Autorzy:: Papierska, Katarzyna
Ignatowicz, Ewa
Jodynis-Liebert, Jadwiga
Kujawska, Małgorzata
Biegańska-Marecik, Róża
Data publikacji:: 2022-09-05
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: antioxidant status
dietary antioxidants
functional food
kale; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Functional Olive Oils Infused with Mediterranean Herbs Enhance Cheese Preservation and Nutritional Profile
Autorzy:: Ammar, Souha
Gadhoumi, Hamza
Farhat, Nejia
Mejri, Asma
Nait-Mohamed, Salma
Hessini, Kamel
Saidani Tounsi, Moufida
Ben Youssef, Nabil
Ben Slama, Fethi
Manai-Djebali, Hédia
Data publikacji:: 2025-08-13
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: cheese
functional food
medicinal plants
oil enrichment; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Antioxidant Properties, Texture and Sensory Quality of Sliced Bread Enriched with Leaf Powder from Mango (Mangifera indica)
Autorzy:: Pirca-Palomino, Mónica
Malange, Yvette I.
Ramos-Escudero, Fernando
Muñoz, Ana María
Cancino-Chávez, Keidy
Data publikacji:: 2024-11-04
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: mango by-product
bakery product
bread fortification
functional food
chromatic parameters
antioxidant capacity; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Soybean - effect of soaking and different heat treatments on chemical composition, functional properties and utilization in food products
Soja - wpływ moczenia i zróżnicowanej obróbki termicznej na skład chemiczny, właściwości funkcjonalne i wykorzystanie w produktach spożywczych
Autorzy:: Rahma, E.H.
Mostafa, M.M.
Data publikacji:: 1988
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: soybean
functional properties roasted soybean; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Effect of Germination Time on the Content of Nutritional and Bioactive Compounds of Chenopodium quinoa Wild. Seeds Cultivated in Eastern Morocco
Autorzy:: Nazih, Abderrahmane
Maatougui, Abdesselam
Eseghir, Loubna
Houmy, Nadia
Aboukhalid, Kaoutar
Bazile, Didier
Choukri, Rana
Benmoumen, Abdessamad
Abidi, Ilham
Baghour, Mourad
Data publikacji:: 2025-04-14
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: functional ingredient
germination period
health benefits
nutritional profile
quinoa seeds
tocopherols; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Autohydrolysis of hydrogen distarch phosphates
Autorzy:: Fortuna, T.
Data publikacji:: 1996
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: hydrogen
physicochemical property
starch
distarch
autohydrolysis
phosphate
hydrogen phosphate
functional property
food quality; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Effect of technological parameters on the quality of agglomerated whole milk powder. III. Functional properties
Autorzy:: Zbikowski, Z.
Zbikowska, A.
Ziajka, S.
Data publikacji:: 1993
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: milk powder
technological parameter
dispersibility
wettability
agglomeration
food
solubility
flowability
quality
functional property
biotechnology; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Effect of pH on the microstructure and texture of whey protein concentrates and isolate gels
Autorzy:: Mleko, S.
Data publikacji:: 1996
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: microstructure
isolate gel
food application
food technology
gelation
texture
pH
functional property
protein concentrate
whey protein
whey; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Radiation pasteurization of bovine blood plasma. II. Effect of dose on functional prperties of spray dried preparation
Radiacyjna pasteryzacja plazmy krwi bydlęcej. II. Wpływ dawki na właściwości funkcjonalne preparatu suszonego rozpyłowo
Autorzy:: Uchman, W.
Konieczny, P.
Zabielski, J.
Fiszer, W.
Data publikacji:: 1987
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: food lrradiation
slaugher by-products
functional properties of blood protein preparation; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Informacja

Wyszukujesz frazę "Functional Food" wg kryterium: Wszystkie pola