- Tytuł:
- Właściwości teksturalne pieczywa bezglutenowego
- Współwytwórcy:
-
Zakład Technologii Tłuszczów i Koncentratów Spożywczych (Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego ; Warszawa)
Dłużewska, Elżbieta Autor
Marciniak-Łukasiak, Katarzyna Autor - Data publikacji:
- 2014
- Tematy:
-
Pieczywo bezglutenowe
Właściwości mechaniczne
Białko spożywcze
Transglutaminaza - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł