- Tytuł:
- Analiza porównawcza składowych barw rostbefu wołowego w zależności od zastosowania technik obróbki cieplnej
- Współwytwórcy:
-
Wierzbicka, Agnieszka (technolog żywności)
Wojtasik-Kalinowska, Iwona
Pogorzelski, Grzegorz (nauki rolnicze)
Guzek, Dominika
Sakowska, Anna
Kozań, Karolina
Głąbska, Dominika - Data publikacji:
- 2013
- Tematy:
-
Technologia żywności
Przemysł rolno-spożywczy - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł