Temat: szynki dojrzewajace

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wpływ naparu zielonej herbaty i sproszkowanej papryki na barwę probiotycznych szynek surowo dojrzewających
Effect of green tea infusion and pulverized pepper on colour of raw ripening probiotic hams
Autorzy:: Skwarek M.
Dolatowski Z. J.
Kolozyn-Krajewska D.
Tematy:: wedliny dojrzewajace
wedliny surowe
szynki dojrzewajace
barwa
dodatki do zywnosci
probiotyki
herbata zielona
napar herbaciany; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Wpływ naparu zielonej herbaty i sproszkowanej papryki na barwę probiotycznych szynek surowo dojrzewających
Effect of green tea infusion and pulverized pepper on colour of raw ripening probiotic hams
Autorzy:: Skwarek, M.
Dolatowski, Z.J.
Kolozyn-Krajewska, D.
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: wedliny dojrzewajace
wedliny surowe
szynki dojrzewajace
barwa
dodatki do zywnosci
probiotyki
herbata zielona
napar herbaciany; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wybrane czynniki determinujace barwe miesa szynek surowo dojrzewajacych produkowanych na mala skale
Autorzy:: Klossowska B.M.
Tyszkiewicz S.
Tematy:: barwa
azotany
szynki surowe
trwalosc barwy
pH
azotyny
mieso
szynki surowe dojrzewajace
technologia miesa; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Wybrane czynniki determinujace jakosc sensoryczna szynek surowo dojrzewajacych produkowanych na mala skale
Autorzy:: Tyszkiewicz S.
Klossowska B.M.
Kostyra E.
Moch P.
Tematy:: konsystencja
barwa
przetwory miesne
szynki surowe
zapach
ocena sensoryczna
jakosc
technologia miesa
smakowitosc
szynki surowe dojrzewajace; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Charakterystyka szynek surowych dojrzewajacych wyprodukowanych z surowca pochodzacego od wybranych prymitywnych ras polskich
Characteristics of hams ripening in raw state produced from raw material coming from selected primitive Polish races
Autorzy:: Olkiewicz M.
Moch P.
Makala H.
Tematy:: barwa
przetwory miesne
jakosc sensoryczna
trzoda chlewna
rasy zwierzat
rasy rodzime
surowce zwierzece
ocena technologiczna
szynki surowe dojrzewajace; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Szynka surowa dojrzewajaca sposoby produkcji - bledy i zagrozenia
Tematy:: barwa
konsystencja
przetwory miesne
peklowanie
solenie na sucho
wedzenie
surowce zwierzece
przemysl miesny
peklowanie nastrzykowe
technologia produkcji
wielobarwnosc
szynki surowe dojrzewajace; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Informacja