- Tytuł:
- Mozliwosci zastosowania transglutaminazy w celu ksztaltowania tekstury produktow miesnych
- Autorzy:
-
Cegielka A
Arciszewska A. - Tematy:
-
dodatki funkcjonalne
jakosc technologiczna
zywnosc
zastosowanie
enzymy
transglutaminazy
mieso restrukturyzowane
przemysl miesny
tekstura
sol kuchenna
obnizenie jakosci
przetwory miesne
fosforany
dodatki do zywnosci - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO