Autor: Zywica, R - Prolib Integro

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "Zywica, R" wg kryterium: Autor

Wyświetlanie 1-8 z 8

Zaznacz

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Usability of beef conductivity properties for assessment and control of its ripeness
Mozliwosci wykorzystania wlasciwosci przewodnosciowych miesa wolowego do oceny i kontroli jego dojrzalosci
Autorzy:: Banach J. K.
Zywica R.
Tematy:: beef
quality control
ripeness
ripeness assessment
ripeness control
conductivity property
chilling condition
carcass
muscle
electrical stimulation
own-construction device; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: The influence of electrical stimulation and kind of muscle on selected parameters of beef pastrami texture
Autorzy:: Zywica R.
Banach J. K.
Tematy:: electrical stimulation
muscle
meat parameter
beef
food texture
pastrami product; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Effect of own-construction device for electrical stimulation and storage time on tenderness of bullocks meat
Wplyw wlasnej konstrukcji urzadzenia do elektrostymulacji i czasu przechowywania na kruchosc miesa buhajkow
Autorzy:: Zywica R.
Banach J.K.
Tematy:: meat
bullock meat
tenderness
storage time
electrical stimulation
own-construction device; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Influence of high-voltage electrical stimulation on the structure of beef meat
Autorzy:: Zywica R.
Budny J.
Cierach M.
Tematy:: beef meat
structure
meat tissue
carcass
electrical stimulation
technological process; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Assessment of selected quality attributes of stimulated beef
Ocena wybranych wyróżników jakości krajowego mięsa wołowego stymulowanego
Autorzy:: Banach J. K.
Zywica R.
Tkacz K.
Tematy:: beef
raw material
electrical stimulation
pH
meat colour
quality attribute
food product
meat quality
assessment; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Effect of electrical stimulation, starter culture and glucono-delta-lactone on microbiological quality of fermented salami-type sausage
Autorzy:: Kornacki K.
Zywica R.
Klebukowska L.
Budny J.
Tematy:: starter culture
microbial quality
meat
fermented sausage
organoleptic property
consistency
glucono-delta-lactone
salami
fermented salami
colour
electrical stimulation
sausage; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: The effects of beef carcasses high voltage electrical stimulation and roasting methods on tenderness and water retention of beef
Autorzy:: Tkacz, K.
Więk, A.
Żywica, R.
Banach, J. K.
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
Tematy:: electrical stimulation
beef
roasting
tenderness
WHC
cooking loss; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Possibilities of using high-voltage electrical stimulation for improving the quality of fermented sausages
Autorzy:: Kornacki K.
Zywica R.
Klebukowska L.
Budny J.
Kruger J.
Tematy:: microbial quality
fermented sausage
proteolytic activity
electrical stimulation
Ormianskie salami
sausage; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Wyświetlanie 1-8 z 8

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies