- Tytuł:
- Study of the phase transitions of sucrose mixtures with monovalent inorganic salts
- Autorzy:
-
Palacha Z.
Pawluczak K. - Tematy:
-
water activity
crystallization heat
melting heat
sucrose mixture
food component
inorganic salt
glass transition temperature
phase transition
melting temperature
crystallization temperature - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł