Wszystkie pola: cechy kulinarne

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Jakosc miesa kulinarnego
Autorzy:: Kolczak T.
Tematy:: barwa
mieso kulinarne
dystrybucja
mieso wieprzowe
cechy jakosciowe
dyrektywy
produkcja
jakosc
mieso drobiowe
smakowitosc; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Wplyw genotypu na wydajnosc i jakosc kulinarnego miesa jagniecego
Autorzy:: Grzeskowiak E.
Strzelecki J.
Borzuta K.
Borys A.
Borys B.
Tematy:: genotyp
mieso jagniece
cechy fizykochemiczne
rasy zwierzat
tusze jagniece
wydajnosc miesna
jakosc
jagnieta
kruchosc miesa
mieso kulinarne
hodowla zwierzat
cechy sensoryczne
cechy jakosciowe
owce; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wpływ barierowości opakowania kulinarnych mięśni udowych indyków pakowanych w modyfikowanej atmosferze na ich cechy sensoryczne
The influence of packaging material of turkey culinary thigh muscles packaged under modified atmosphere on their sensory characteristics
Autorzy:: Orkusz, A.
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Tematy:: mieso drobiowe
mieso indycze
miesnie udowe
opakowania barierowe
materialy opakowaniowe
wlasciwosci barierowe
atmosfera modyfikowana
cechy sensoryczne
mieso kulinarne
jakosc; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Wpływ barierowości opakowania kulinarnych mięśni udowych indyków pakowanych w modyfikowanej atmosferze na ich cechy sensoryczne
The influence of packaging material of turkey culinary thigh muscles packaged under modified atmosphere on their sensory characteristics
Autorzy:: Orkusz A.
Tematy:: mieso drobiowe
mieso indycze
miesnie udowe
opakowania barierowe
materialy opakowaniowe
wlasciwosci barierowe
atmosfera modyfikowana
cechy sensoryczne
mieso kulinarne
jakosc; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Badania wspolzaleznosci pomiedzy wybranymi cechami fizykochemicznymi i sensorycznymi miesa jalowek o roznym genotypie
Researches on relationships between particular of physico-chemical and sensorial features of meat of different genotypes heifers
Autorzy:: Smiecinska K.
Wajda S.
Tematy:: barwa
mieso wolowe
bydlo czarno-biale
genotyp
mieso kulinarne
tluszcz srodmiesniowy
cechy jakosciowe
bydlo Limousine
jalowki
jakosc
pH
bialko ogolne; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Problemy jakości kulinarnego mięsa wieprzowego
Autorzy:: Pisula A.
Florowski T.
Tematy:: barwa
cechy jakosciowe
czynniki poubojowe
czynniki przedubojowe
dojrzewanie poubojowe
jakosc
kruchosc miesa
miesnosc
mieso DFD
mieso kulinarne
mieso PSE
mieso wieprzowe
ocena jakosci
oszalamianie
oszalamianie elektryczne
pakowanie
pH
Polska
przetwory miesne
smakowitosc
spozycie zywnosci
stres
tusze wieprzowe
uboj zwierzat
wady miesa
wychladzanie poubojowe
zwierzeta rzezne; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Okreslenie przydatnosci wybranych preparatow enzymatycznych do poprawy jakosci miesa wolowego
Determination of the usefulness of selected enzymatic preparations to improve the quality of beef
Autorzy:: Krasnowska G
Sobkow B
Dabrowska M
Pelc M
Tematy:: Yarrowia lipolytica
mieso wolowe
preparat YO
preparaty enzymatyczne
jakosc
drozdze
doskonalenie jakosci
kruchosc miesa
mieso kulinarne
dojrzewanie miesa
enzymy proteolityczne
hydroliza enzymatyczna
cechy jakosciowe
preparat YG; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Okreslenie przydatnosci wybranych preparatow enzymatycznych do poprawy jakosci miesa wolowego
Determination of the usefulness of selected enzymatic preparations to improve the quality of beef
Autorzy:: Krasnowska, G
Sobkow, B
Dabrowska, M
Pelc, M
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: Yarrowia lipolytica
mieso wolowe
preparat YO
preparaty enzymatyczne
jakosc
drozdze
doskonalenie jakosci
kruchosc miesa
mieso kulinarne
dojrzewanie miesa
enzymy proteolityczne
hydroliza enzymatyczna
cechy jakosciowe
preparat YG; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Informacja