Temat: fragility - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wpływ działania soli wapniowych na strukturę mięsa wołowego
Effect of calcium salts treatment on structure of beef
Autorzy:: Ostoja H
Cierach M.
Tematy:: mieso wolowe
sole wapniowe
struktura miesa
kruchosc miesa
jakosc miesa
wyrozniki jakosci
tekstura zywnosci
beef
calcium salt
meat structure
meat fragility
meat quality
quality feature
food texture; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Rola kalpain w procesie kruszenia miesa
The role of calpains in the meat tenderization process
Autorzy:: Nowak M
Tematy:: kruszenie miesa zob.tenderyzacja
tenderyzacja
kalpainy
kruchosc miesa
zwierzeta rzezne
czynniki przyzyciowe
czynniki poubojowe
jakosc miesa
tenderization process
calpain
meat fragility
slaughter animal
intravital factor
post-slaughter factor
meat quality; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Rola kalpain w procesie kruszenia miesa
The role of calpains in the meat tenderization process
Autorzy:: Nowak, M
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: kruszenie miesa zob.tenderyzacja
tenderyzacja
kalpainy
kruchosc miesa
zwierzeta rzezne
czynniki przyzyciowe
czynniki poubojowe
jakosc miesa
tenderization process
calpain
meat fragility
slaughter animal
intravital factor
post-slaughter factor
meat quality; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Wpływ rasy, płci oraz wieku na cechy jakościowe mięsa królików
The effect of breed, sex and age on the quality attributes of rabbit meat
Vlijanie rasy, pola i vozrasta na kachestvennye priznaki mjasa krolikov
Autorzy:: Stobiecka D.
Tematy:: zwierzeta futerkowe
kroliki
krolik bialy nowozelandzki
krolik popielnianski bialy
rasy miesne
plec
wiek zwierzat
mieso krolicze
jakosc miesa
zawartosc wody
wodochlonnosc
zawartosc bialka
zawartosc tluszczu
barwa miesa
kruchosc miesa
pH
fur animal
rabbit
New Zealand White breed
Popielno White breed
meat breed
animal sex
animal age
rabbit meat
meat quality
water content
water absorbability
protein content
fat content
meat colour
meat fragility
meat pH; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Jakość mięsa indyczek i indorów rzeźnych odchowywanych na różnych podłożach
Meat quality of young market turkeys reared on different floor types
Kachestvo mjasa molodykh ubojjnykh indeek, vyrashhivaemykh na razlichnykh nastilakh
Autorzy:: Faruga A.
Jankowski J.
Sobina I.
Tematy:: chow zwierzat
odchow zwierzat
drob
indyki
indyczki
indory
warunki utrzymania
podloze
siatki metalowe
ogrodzenia
ruszt z lignomeru
piasek
sciolka
wyniki odchowu
masa ciala
mieso indycze
miesnie piersiowe
miesnie udowe
jakosc miesa
sklad tkankowy
wlasciwosci fizykochemiczne
ocena sensoryczna
zapach
kruchosc miesa
soczystosc
smakowitosc
animal farming
animal rearing
poultry
turkey [zool.]
maintenance condition
bedding
fence
livestock fencing
rearing result
body mass
turkey meat
breast muscle
thigh muscle
meat quality
tissue composition
physicochemical property
sensory assessment
smell
meat fragility
meat succulence
palatability; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Kiszonka sporzadzona z ziemniakow parowanych i nasion bobiku w tuczu swin
Autorzy:: Purwin C
Florek S.
Stanek M.
Rydzik W.
Tematy:: hodowla zwierzat
trzoda chlewna
tuczniki
tucz
zywienie zwierzat
pasze
wykorzystanie paszy
kiszonki
kiszonka z parowanych ziemniakow i bobiku
przyrosty dobowe
wydajnosc rzezna
wartosc rzezna
mieso wieprzowe
tusze wieprzowe
jakosc miesa
analiza sensoryczna
wlasciwosci fizykochemiczne
kruchosc miesa
soczystosc
odczyn miesa
wodochlonnosc
doswiadczenia zywieniowe
animal breeding
pig
fattener
fattening
animal feeding
feed
feed utilization
silage
steamed potato-faba bean silage
daily gain
slaughter performance
slaughter value
pork
boar carcass
meat quality
sensory analysis
physicochemical property
meat fragility
meat succulence
meat
pH
water absorbability
feeding experiment; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Ocena poubojowa tuczników żywionych mieszankami pełnoporcjowymi z udziałem poekstrakcyjnej śruty sojowej lub bobikowej jako głównych komponentów białkowych
After-slaughter evaluation of fatteners fed with complete mixtures with soya bean and field bean meales as main protein components
Posleubojjnaja ocenka otkormochnikov, poluchajushhikh kormocmesi, soderzhashhie v kachestve glavnogo belkovogo komponenta soevyjj shrot ili dert iz konskikh bobov
Autorzy:: Milewska W.
Tematy:: trzoda chlewna
tuczniki
zywienie zwierzat
pasze
mieszanki paszowe
komponenty mieszanek
poekstrakcyjna sruta sojowa
poekstrakcyjna sruta bobikowa
sklad chemiczny
wartosc pokarmowa
ocena poubojowa
tusze wieprzowe
wartosc rzezna
wydajnosc rzezna
grubosc sloniny
masa poledwicy
masa szynki
mieso wieprzowe
jakosc miesa
wlasciwosci fizykochemiczne
barwa miesa
kruchosc miesa
wodochlonnosc
zapach
soczystosc
smakowitosc
pig
fattener
animal feeding
feed
feed mixture
mixture component
extracted soybean meal
faba bean meal
chemical composition
nutritive value
post-slaughter evaluation
boar carcass
slaughter value
slaughter performance
backfat thickness
loin weight
ham weight
pork
meat quality
physicochemical property
meat colour
meat fragility
water absorbability
smell
meat succulence
palatability; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Informacja