Temat: kielbasy homogenizowane

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Trwalosc mikrobiologiczna homogenizowanych kielbas drobiowych
Microbiological stability of homogenized chicken sausages
Autorzy:: Wesierska, E
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: przetwory miesne
mieso drobiowe
kielbasy drobiowe
kielbasy homogenizowane
trwalosc mikrobiologiczna
przechowywanie zywnosci
chlodzenie; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Trwalosc mikrobiologiczna homogenizowanych kielbas drobiowych
Microbiological stability of homogenized chicken sausages
Autorzy:: Wesierska E
Tematy:: przetwory miesne
mieso drobiowe
kielbasy drobiowe
kielbasy homogenizowane
trwalosc mikrobiologiczna
przechowywanie zywnosci
chlodzenie; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wplyw dodatku orzecha wloskiego na jakosc modelowej homogenizowanej kielbasy z miesa kurczat
Effect of addition of walnut on the quality of model homogenized sausage from chicken meat
Autorzy:: Cegielka A.
Kwapisz I.
Tematy:: przetworstwo miesa
wedliny
kielbasy drobiowe
mieso drobiowe
kielbasy homogenizowane
farsze miesne
dodatki do zywnosci
orzechy wloskie
jakosc
przetwory miesne; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Wplyw dodatku transglutaminazy na jakosc modelowej kielbasy homogenizowanej wytworzonej z udzialem miesa drobiowego oddzielonego mechanicznie
The effect of transglutaminase on quality of model comminuted sausage produced with addition of mechanically deboned poultry meat
Autorzy:: Cegielka A.
Flis A.
Tematy:: mieso odkostnione mechanicznie
farsze miesne
kielbasy parzone
dodatki do zywnosci
transglutaminazy
enzymy
przetworstwo miesa
wlasciwosci technologiczne
kielbasy homogenizowane
mieso drobiowe
technologia produkcji; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Informacja