- Tytuł:
-
Dynamics of acidity changes and meat quality deviations of PSE and DFD types in the different pork carcass classes
Dynamika zmian kwasowości oraz odchylenia jakościowe mięsa typu PSE i DFD w różnych klasach tusz wieprzowych - Autorzy:
-
Rudy, M.
Znamirowska, A. - Data publikacji:
- 2007
- Wydawca:
- Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
- Tematy:
-
pig
pork carcass
acidity change
meat quality
pig meat
PSE meat
DFD meat
carcass quality class - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł