Temat: roasting process - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Comparative study of nitrosamine in roasted food base on the roasting methods
Autorzy:: Ogunmodede T.T.
Ojo A.A.
Jegede O.
Tematy:: human nutrition
roasted product
roasting
roasting process
nitrosamine
toxicant
food safety
comparative study; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Wstępna ocena wpływu temperatury upalenia kawy na jakość produktu i naparów kawowych
Initial Assessment of the Impact of Coffee Bean Roasting Temperature on the Quality of the Product and Coffee Infusions
Autorzy:: Popek Stanisław
Halagarda Michał
Tematy:: kawa
proces palenia
determinanty jakości
jakość sensoryczna
coffee
roasting process
quality determinants
sensory quality; Pokaż więcej
Dostawca treści:: CEJSH

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Studies of acrylamide level in coffee and coffee substitutes: influence of raw material and manufacturing conditions
Autorzy:: Mojska, H.
Gielecinska, I.
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: acrylamide
acrylamide level
coffee
coffee substitute
raw material
manufacturing condition
colour intensity
roasting process; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Studies of acrylamide level in coffee and coffee substitutes: influence of raw material and manufacturing conditions
Autorzy:: Mojska H.
Gielecinska I.
Tematy:: acrylamide
acrylamide level
coffee
coffee substitute
raw material
manufacturing condition
colour intensity
roasting process; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Wpływ prażenia kawy na wybrane parametry jej jakości
The influence of roasting on chosen quality parameters of coffee
Autorzy:: Szymanowska, K.
Wołosiak, R.
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
Tematy:: kawa zielona
palenie
polifenole
aktywność przeciwutleniająca
aromat
green coffee
roasting process
polyphenols
antioxidant activity
aroma; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Modifications induced by industrial roasting in physical attributes of arabica and robusta coffee beans of selected origins
Zmiany cech fizycznych wywołane procesem przemysłowego prażenia ziaren kawy arabica i robusta różnego pochodzenia
Autorzy:: Giungato P.
Laiola E.
Tematy:: coffee
Coffea arabica
Coffea canephora
roasted coffee
ground coffee
coffee bean
physical attribute
roasting process
chemical parameter; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Antioxidant activity and free radicals of roasted herbal materials
Autorzy:: Wojtowicz E.
Krupska A.
Zawirska-Wojtasiak R.
Tematy:: sea buckthorn
Hippophae rhamnoides
rowanberry
lovage
Levisticum officinale
dandelion
Taraxacum officinale
herb
root
herbal material
roasting process
free radical
antioxidant content
antioxidant activity; Pokaż więcej
Opis fizyczny:: application/pdf
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Roasting conditions and quality coffee: the empirically optimised process
Autorzy:: Vakaryk, Nadiia
Sachko, Anastasiia
Sema, Oksana
Kobasa, Igor
Gubsky, Sergey
Data publikacji:: 2023
Wydawca:: Centrum Badań i Innowacji Pro-Akademia
Tematy:: sensory characteristics
Arabica coffee
Robusta coffee
coffee beans
roasting process
temperature
kawa Arabika
kawa Robusta
ziarna kawy
proces palenia
temperatura
cechy sensoryczne; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Informacja