Temat: flavour analysis - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: A comparison of human and electronic nose responses to flavour of various food products of different degree of lipids oxidation
Porownanie analizy sensorycznej i elektronicznego nosa do oceny zapachu produktow o roznym stopniu utlenienia lipidow
Autorzy:: Mildner-Szkudlarz S.
Zawirska-Wojtasiak R.
Korczak J.
Jelen H.H.
Tematy:: electronic nose
sensory analysis
flavour
food product
lipid oxidation
oxidation degree
odour quality; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Metody restytucji mrożonych frytek czynnikiem kształtującym ich profil smakowy
Heat treatment methods of frozen French fries as a factor determining their flavour profile
Autorzy:: Mozolewski W.
Warminska M.
Dabrowska A.
Tematy:: restytucja
metody
analiza sensoryczna
smak
frytki mrozone
konferencje
Jugowice konferencja
restitution
heat treatment method
sensory analysis
flavour
frozen potato chips
conference
Jugowice conference; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wpływ metod restytucji mrożonych frytek ziemniaczanych na profilowanie ich aromatu
The influence of heat treatment methods on French fries aroma profiling
Autorzy:: Mozolewski W.
Gatarska A.
Lazicki T.
Tematy:: restytucja
metody
analiza sensoryczna
zapach
frytki ziemniaczane
frytki
konferencje
Jugowice konferencja
restitution
heat treatment method
sensory analysis
flavour
potato chips
conference
Jugowice conference; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Informacja