Temat: texture parameter - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: The influence of storage conditions on texture parameters and sensory quality of sour cherry jams with various plant additives
Wpływ warunków przechowywania na parametry tekstury i jakość sensoryczną dżemów wiśniowych z różnymi dodatkami roślinnymi
Autorzy:: Banas A.
Korus A.
Korus J.
Tematy:: sour cherry
jam
storage condition
texture parameter
sensory quality
plant additive
additive effect
food texture
colour
sensory property; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: The influence of storage conditions on texture parameters and sensory quality of sour cherry jams with various plant additives
Wpływ warunków przechowywania na parametry tekstury i jakość sensoryczną dżemów wiśniowych z różnymi dodatkami roślinnymi
Autorzy:: Banas, A.
Korus, A.
Korus, J.
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: sour cherry
jam
storage condition
texture parameter
sensory quality
plant additive
additive effect
food texture
colour
sensory property; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Comparison of the physical and sensory properties of model low-fat mayonnaises depending on emulsifier type and xanthan gum concentration
Autorzy:: Bortnowska G.
Tokarczyk G.
Tematy:: cholesterol
colour
dried egg yolk
emulsifier
low fat mayonnaise
maize starch
mayonnaise
odour intensity
physical property
sensory property
stability
texture parameter
xanthan gum; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Effect of the selected technical parameters of chopping process on sensory properties of texture of a model meat product
Autorzy:: Makala H.
Dolata W.
Kostyra E.
Tematy:: texture
sensory quality
chopping
technical parameter
meat product
sensory property; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Informacja