Temat: sensory method - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Effect of culinary process on beet roots quality
Autorzy:: Czarniecka-Skubina E.
Golaszewska B.
Wachowicz I.
Tematy:: nitrite
sensory quality
cooking method
quality
nitrate
culinary process
beet root; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Effect of natural fat addition on changes in the weight and sensory quality of horsemeat frozen according to different methods
Wplyw dodatku tluszczu naturalnego na zmiany masy i jakosc sensoryczna miesa konskiego zamrazanego roznymi metodami
Autorzy:: Kondratowicz J.
Tematy:: fat
addition
qualitative change
meat weight
sensory quality
horse meat
freezing method
different method
weight change; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wpływ czynników technologiczno-technicznych na jakość mięsa odzyskiwanego z odpadów poprodukcyjnych z karpi (Cyprinus carpio)
The effects of technological and technical factors for quality separates meat from carp (Cyprinus carpio) wastes
Autorzy:: Janiszewska, D.
Pawlikowski, B.
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: mięso odseparowane mechanicznie
jakość sensoryczna
metody separacji
mechanically separated meat
sensory quality
method of separation; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Effect of deep-freeze storage time and thawing method on intramuscular lipids oxidation and sensory quality of pork loin
Autorzy:: Chwastowska-Siwiecka I.
Kondratowicz J.
Tematy:: pork
loin
meat quality
sensory quality
deep-freezing
storage
storage time
thawing method
intramuscular fat
lipid oxidation; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Porównanie jakości sensorycznej marchwi przygotowanej technologią sous vide (pod próżnią) oraz konwencjonalnie
Comparison of sensory quality of carrot prepared according to sous vide method and traditionally
Autorzy:: Tomaszewska, M.
Zalewska, M.
Gomulska, I.
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: technologia sous vide
pakowanie próżniowe
jakość sensoryczna
marchew
cechy smakowo-zapachowe
sous vide method
vacuum packing
sensory quality
carrot
flavor - aroma descriptors; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Nutritional value and sensory quality of rye and wheat-rye breads as influenced by traditional methods of their production
Wartość odżywcza i jakość sensoryczna pieczywa żytniego i pszenno-żytniego produkowanego metodami tradycyjnymi
Autorzy:: Halagarda M.
Misniakiewicz M.
Tematy:: nutritional value
sensory quality
rye bread
wheat-rye bread
bread
mixed bread
conventional bread
traditional bread
traditional food
traditional method
food production; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Informacja