Temat: sery poltwarde - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Ogolna charakterystyka wybranych rodzajow sera
Autorzy:: Smietana Z.
Bohdziewicz K.
Derengiewicz W.
Tematy:: sery polmiekkie
sery poltwarde nalewane
przetwory mleczne
sery bardzo twarde
mleczarstwo
sery plesniowe
serowarstwo
sery twarde
sery maziowe
sery
sery twarogowe dojrzewajace
sery poltwarde prasowane
sery miekkie; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Lizozym jako czynnik zapobiegający późnym wzdęciom serów
Lysozyme as a preventing factor of late-blowing defect in cheese
Autorzy:: Reps A.
Wisniewska K.
Skwarek A.
Tematy:: przemysl spozywczy
technologia zywnosci
przetwory mleczne
serowarstwo
sery twarde
sery poltwarde
lizozym
zawartosc lizozymu; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Technologia i technika produkcji oraz pakowania serow miekkich i poltwardych
Tematy:: technologia zywnosci
sery poltwarde
sery
zywnosc
mleczarstwo
sery miekkie
pakowanie
produkcja
procesy technologiczne
serowarstwo
maszyny pakujace; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Sery francuskie
Autorzy:: Kotkowska G.
Tematy:: sery maziowe
sery poltwarde
sery plesniowe
sery swieze
sery miekkie
asortyment
sery kozie
kuchnia francuska
sery twarde
serowarstwo
sery francuskie
zywienie czlowieka; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Wplyw rodzaju zakwasu i czasu dojrzewania na stopien hydrolizy bialka w poltwardych podpuszczkowych serach owczych
Autorzy:: Bonczar, G
Wszolek, M.
Zarod, W.
Data publikacji:: 2000
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: sery poltwarde
sery owcze
czas dojrzewania
hydroliza bialka
sery dojrzewajace
sery podpuszczkowe
zakwas
serowarstwo
sheep milk cheese
semi-hard cheese
ripening time
protein hydrolysis
ripening cheese
rennet cheese
sourdough
cheese production; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Wplyw rodzaju zakwasu i czasu dojrzewania na stopien hydrolizy bialka w poltwardych podpuszczkowych serach owczych
Autorzy:: Bonczar G
Wszolek M.
Zarod W.
Tematy:: sery poltwarde
sery owcze
czas dojrzewania
hydroliza bialka
sery dojrzewajace
sery podpuszczkowe
zakwas
serowarstwo
sheep milk cheese
semi-hard cheese
ripening time
protein hydrolysis
ripening cheese
rennet cheese
sourdough
cheese production; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Przydatnosc technologiczna mleka koziego
Autorzy:: Wszolek M.
Tematy:: wolne kwasy tluszczowe
sery poltwarde
przydatnosc technologiczna
lipaza
wlasciwosci fizykochemiczne
ser edamski
wapn jonowy
azot niebialkowy
jogurt
serowarstwo
micele kazeinowe
lipoliza
alfa-laktoglobulina
ultrafiltracja
beta-laktoglobulina
przetworstwo mleka
sery miekkie
wartosc odzywcza
napoje fermentowane
mleko kozie
pH
wlasciwosci terapeutyczne; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Sery prostota czy wyrafinowanie?
Autorzy:: K Z
Tematy:: ser podlaski
Spoldzielnia Mleczarska Spomlek
sery poltwarde
Spoldzielnia Mleczarska Mlekpol
rynek zywnosciowy
sery plesniowe
ser feta
ser typu harcenskiego
Polska
ser gouda
technologia produkcji
firma Hochland
sery
spozycie zywnosci
sery podpuszczkowe
asortyment
firma Campina
firma Arla Foods
ser mazdamer
ser parmezan
OSM Piatnica
historia
ser rokpol
ser brie
firma Danone
sery twarogowe
serowarstwo
sery twarde
firma Tosca
ser camembert
firma SM Ostrowia
sery smazone
ser mozzarella
sery miekkie
ser ementaler
ser morski; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Informacja