Wszystkie pola: volatile substancji

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Interakcje substancji smakowych i zapachowych ze skladnikami zywnosci - aspekty fizykochemiczne
Autorzy:: Kostyra, E
Data publikacji:: 2004
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: skladniki zywieniowe
wech
interakcje
polisacharydy
bialko
smak
zwiazki nielotne
substancje zapachowe
uwalnianie
lipidy
ocena sensoryczna
substancje smakowe
zwiazki lotne
nutritional component
smell
interaction
polysaccharide
protein
taste
non-volatile compound
smell substance
release
lipid
sensory evaluation
flavour agent
volatile compound; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Interakcje substancji smakowych i zapachowych ze skladnikami zywnosci - aspekty fizykochemiczne
Autorzy:: Kostyra E
Tematy:: skladniki zywieniowe
wech
interakcje
polisacharydy
bialko
smak
zwiazki nielotne
substancje zapachowe
uwalnianie
lipidy
ocena sensoryczna
substancje smakowe
zwiazki lotne
nutritional component
smell
interaction
polysaccharide
protein
taste
non-volatile compound
smell substance
release
lipid
sensory evaluation
flavour agent
volatile compound; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wplyw wybranych obrobek termicznych na sklad lotnych substancji zapachowych aromatu kminkowego w modelowej potrawie z drobiu
Effects of selected thermal treatments on composition of volatile compounds of the caraway flavouring in a model poultry dish
Autorzy:: Bortnowska G.
Tematy:: substancje lotne
aromaty kminkowe
dodatki do zywnosci
obrobka termiczna
aromaty spozywcze
substancje zapachowe
mieso drobiowe
potrawy miesne; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Informacja