Temat: miękisz - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Zastosowanie kultur starterowych do produkcji chleba z maki pszenzytniej
Autorzy:: Nowotna A.
Gambus H.
Mokwa G.
Cygankiewicz A.
Kurek J.
Tematy:: wilgotnosc
tekstura zywnosci
wartosc wypiekowa
piekarstwo
wypiek pieczywa
miekisz
maka pszenzytnia
oznaczanie
kultury starterowe; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Mozliwosc zastosowania nasion lnu oleistego w piekarstwie
Autorzy:: Gambus H.
Gambus F.
Borowiec F.
Zajac T.
Tematy:: tekstura zywnosci
dodatki do zywnosci
zastosowanie
nasiona
piekarstwo
chleb pszenny
wypiek pieczywa
miekisz
len oleisty; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wplyw fruktanow na twardosc miekiszu chleba pszenno-zytniego
Fructans influence on the hardness of the wheat-ryw bread crumb
Autorzy:: Filipiak-Florkiewicz A.
Tematy:: tekstura zywnosci
inulina
dodatki do zywnosci
zywnosc funkcjonalna
fruktany
twardosc
miekisz
pieczywo pszenno-zytnie
chleb
fruktooligosacharydy
slonecznik bulwiasty
zywienie czlowieka; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Wpływ czasu przechowywania w warunkach zamrażalniczych na teksturę chleba słonecznikowego z odroczonego wypieku
Effect of storage under freezing conditions on texture of sunflower bread baked using bake-off technology
Autorzy:: Marzec A.
Mieszkowska A.
Stanczyk U.
Tematy:: produkty spozywcze
warunki przechowywania
czas przechowywania
miekisz
jakosc produktu
jakosc pieczywa
cechy jakosciowe
cechy sensoryczne
emisja akustyczna
tekstura zywnosci
czerstwienie; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Właściwości teksturalne miękiszu i jakość chlebów pszenno-owsianych
Textural properties of crumb of wheat and oats flour bread
Autorzy:: Ziec, G.
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: maka owsiana
maka owsiana resztkowa
resztkowa maka owsiana zob.maka owsiana resztkowa
pieczywo pszenno-owsiane
chleb
miekisz
tekstura zywnosci
cechy organoleptyczne; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Właściwości teksturalne miękiszu i jakość chlebów pszenno-owsianych
Textural properties of crumb of wheat and oats flour bread
Autorzy:: Ziec G.
Tematy:: maka owsiana
maka owsiana resztkowa
resztkowa maka owsiana zob.maka owsiana resztkowa
pieczywo pszenno-owsiane
chleb
miekisz
tekstura zywnosci
cechy organoleptyczne; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Wpływ czasu przechowywania w warunkach zamrażalniczych na teksturę chleba słonecznikowego z odroczonego wypieku
Effect of storage under freezing conditions on texture of sunflower bread baked using bake-off technology
Autorzy:: Marzec, A.
Mieszkowska, A.
Stanczyk, U.
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: produkty spozywcze
warunki przechowywania
czas przechowywania
miekisz
jakosc produktu
jakosc pieczywa
cechy jakosciowe
cechy sensoryczne
emisja akustyczna
tekstura zywnosci
czerstwienie; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Wpływ dodatku produktów z amarantusa na cechy tekstury miękiszu pieczywa
Effect of amaranth products addition on wheat bread crumb texture
Autorzy:: Rozylo R
Laskowski J.
Tematy:: pieczywo
chleb
miekisz
tekstura zywnosci
dodatki do zywnosci
szarlat
maka z szarlatu
jakosc pieczywa
bread
bread crumb
food texture
food additive
amaranth
amaranth flour
bread quality; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Ocena cech tekstury chleba wykonanego z różnym udziałem wody
Effect of different levels of water addition on wheat bread crumb texture
Autorzy:: Rozylo R.
Dziki D.
Laskowski J.
Tematy:: piekarstwo
surowce piekarskie
maka
woda
chleb
miekisz
zawartosc wody
tekstura zywnosci
spoistosc
wypiek pieczywa
baking
raw material
flour
water
bread
bread crumb
water content
food texture
cohesiveness
bread baking; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Ocena właściwości fizycznych pieczywa handlowego
Evaluation of physical properties of commercial bread
Autorzy:: Dziki D.
Siastala M.
Laskowski J.
Tematy:: handel detaliczny
pieczywo
wlasciwosci fizyczne
tekstura zywnosci
pieczywo pszenne
pieczywo zytnie
pieczywo mieszane
miekisz
jakosc
retail trade
bread
physical property
food texture
wheat bread
rye bread
mixed bread
bread crumb
bread quality; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Informacja

Wyszukujesz frazę "miękisz" wg kryterium: Temat