Wszystkie pola: Functional Food

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Quality and antioxidant properties of breads enriched with dry onion (Allium cepa L.) skin
Autorzy:: Gawlik-Dziki, Urszula
Świeca, Michał
Dziki, Dariusz
Tomiło, Justyna
Baraniak, Barbara
Czyż, Jarosław
Data publikacji:: 2013
Słowa kluczowe:: onion skin
antioxidants
breads
bioaccessibility
functional food; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Przetwarzanie odpadów z produkcji cebuli w żywność funkcjonalną
Autorzy:: Piechowiak, Tomasz
Józefczyk, Radosław
Balawejder, Maciej
Data publikacji:: 2020
Słowa kluczowe:: cebula
antyoksydanty
flawonoidy
żywność funkcjonalna
onion
antioxidants
flavonoids
functional food; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Modern technological solutions used in the production of bakery products with high biological value
Autorzy:: Brodowska, M.
Guzek, D.
Wierzbicka, A.
Data publikacji:: 2014
Słowa kluczowe:: bread
bakery products
functional food products
bioactive compounds
antioxidants
microcapsulating; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Possibility of Water Saving in Processing of Snack Pellets by the Application of Fresh Lucerne Sprouts: Selected Aspects and Nutritional Characteristics
Autorzy:: Combrzyński, Maciej
Wójtowicz, Agnieszka
Biernacka, Beata
Oniszczuk, Tomasz
Mitrus, Marcin
Soja, Jakub
Różyło, Renata
Wojtunik-Kulesza, Karolina
Kasprzak-Drozd, Kamila
Oniszczuk, Anna
Data publikacji:: 2023
Słowa kluczowe:: technological water
lucerne
Medicago sativa L.
extrusion
snack pellet
antioxidants
functional food; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Klitoria ternateńska (Clitoria ternatea) – właściwości prozdrowotne i wykorzystanie w żywności
Autorzy:: Gramza-Michałowska, Anna
Kulczyński, Bartosz
Data publikacji:: 2023
Słowa kluczowe:: Clitoria ternatea
antocyjany
przeciwutleniacze
właściwości farmakologiczne
żywność funkcjonalna
antocyanins
antioxidants
pharmacological activity
functional food; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Lignany funkcjonalny składnik żywności
Autorzy:: Waszkowiak, K.
Data publikacji:: 2013
Słowa kluczowe:: lignany
fitoestrogeny
przeciwutleniacze
lignans
phytoestrogens
antioxidants; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Stosowanie dodatków funkcjonalnych w produktach spożywczych w świetle ustawodawstwa polskiego
Autorzy:: Rogozińska, I.
Data publikacji:: 2006
Słowa kluczowe:: żywność
dodatki spożywcze
zagęszczacze
przeciwutleniacz
food
food additive
densifiers
antioxidants; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Functional constituents of plant-based foods boost immunity against acute and chronic disorders
Autorzy:: Rahim, Muhammad Abdul
Shafique, Bakhtawar
Kowalczewski, Przemysław Łukasz
Arshad, Muhammad Sajid
Khalid, Waseem
Ranjha, Muhammad Modassar Ali Nawaz
Abdi, Gholamreza
Khalid, Muhammad Zubair
Różańska, Maria Barbara
Irfan, Shafeeqa
Współwytwórcy:: Department of Biotechnology, Persian Gulf Research Institute, Persian Gulf University, Bushehr, Iran
Department of Food Science, Government College University, Faisalabad, Pakistan
Institute of Food Science and Nutrition, University of Sargodha, Pakistan
Department of Food Technology of Plant Origin, Poznań University of Life Sciences, Poland
Data publikacji:: 2022-09-08
Wydawca:: de Gruyter
Słowa kluczowe:: immunity booster
nutraceuticals
minerals
acute diseases
antioxidants
phenolic compounds
vitamins
chronic diseases; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Centrum Otwartej Nauki

Inne

Szczegóły

Informacja