- Tytuł:
- Water-in-water PEG/DEX/protein microgel emulsions : effect of microgel particle size on the rate of emulsion phase separation
- Autorzy:
-
Truzzolillo, Domenico
Lupa, Dawid
Szyk-Warszynska, Liliana
Gochev, Georgi
Zawala, Jan
Balis, Andrzej - Data publikacji:
- 2025
- Słowa kluczowe:
-
droplet coalescence
protein microgel
phase separation
water-in-water emulsions
β-lactoglobulin
droplet sedimentation - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego
Artykuł