- Tytuł:
- Zastosowanie dostępnych metod przy pomiarze tekstury ciast biszkoptowo-tłuszczowych
- Autorzy:
-
Rutkowska, J.
Piotrowska, E. - Data publikacji:
- 2003
- Słowa kluczowe:
-
ciasto biszkoptowo-tłuszczowe
tekstura
przebijanie
cięcie
fatty sponge-cake doughs
texture
puncture
cutting - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech
Artykuł