- Tytuł:
-
Zmiany ilosciowe wybranych skladnikow chemicznych w procesie mrozenia i zamrazalniczego skladowania glownych i bocznych roz brokula
Quantitative changes of selected chemical components during freezing and storage of primary and secondary broccoli inflorescences - Autorzy:
- Gebczynski P
- Tematy:
-
przechowywanie
sklad chemiczny
beta-karoten
azot
zmiany ilosciowe
chlorofil
sucha masa
mrozenie
warzywa
witamina C
brokuly
procesy technologiczne
karotenoidy
storage
chemical composition
beta-carotene
nitrogen
quantitative change
chlorophyll
dry mass
freezing
vegetable
vitamin C
technological process
carotenoid
broccoli - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł