- Tytuł:
- Polepszacze piekarskie
- Autorzy:
-
Sobczak M.
Haber T.
Lewczuk J. - Tematy:
-
piekarstwo
pieczywo
enzymy amylolityczne
enzymy
ciasto
jakosc
kwas askorbinowy
przemysl spozywczy
lecytyna
enzymy proteolityczne
dodatki do zywnosci
tluszcze roslinne
emulgatory
substancje utleniajace
amylazy
cukry
procesy technologiczne - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO