- Tytuł:
-
Wplyw zmiennego poziomu wybranych preparatow barwotworczych na wyrozniki barwy modelowych kielbas o obnizonym dodatku azotynu sodu
Effect of varying levels of selected colourants on colour attributes of sausages manufactured with reduced sodium nitrite additive - Autorzy:
-
Pietrasik Z
Duda Z.
Jarmoluk A. - Tematy:
-
barwa
przetwory miesne
dodatki do zywnosci
kielbasy
przetworstwo miesa
preparaty barwiace
azotyn sodu
farsze drobnorozdrobnione
analiza organoleptyczna
jakosc
colour
meat product
food additive
sausage
meat processing
colourant
sodium nitrite
comminuted stuffing
organoleptic analysis
quality - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł