- Tytuł:
- Influence of tap and hot water treatment before short-term storage on biologically active compounds and sensory quality of wild rocket leaves (Diplotaxis tenuifolia L.)
- Autorzy:
-
Szwejda-Grzybowska J.I.
Wrzodak A.
Grzegorzewska M.
Gajewski M.
Kosson R. - Tematy:
-
hot water
tap water
short-term storage
biological activity
ascorbic acid
polyphenol
antiradical activity
taste
sensory quality
salad rocket
leaf
Diplotaxis tenuifolia - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł