- Tytuł:
-
Studies on starch gelatinization and retrogradation with dynamic rheometry - the influence of starch granular structure and composition
Badania nad kleikowaniem i retrogradacja skrobi za pomoca reometrii dynamicznej - wplyw struktury galeczek i skladu - Autorzy:
-
Lii C
Lai M.
Tsai M. - Tematy:
-
ogrzewanie
konferencje
reometria dynamiczna
retrogradacja skrobi
kleikowanie skrobi
amyloza
skrobia ryzowa
Krakow konferencja
chlodzenie
heating
conference
dynamic rheometry
starch retrogradation
starch gelatinization
amylose
rice starch
Krakow conference
cooling - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł