Wszystkie pola: szynki dojrzewajace

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Jakość szynek surowo dojrzewających
Autorzy:: Makala H.
Foltyn M.
Tematy:: szynki dojrzewajace
opakowania jednostkowe
ocena sensoryczna
sklad chemiczny
produkty premium
aromat
Hiszpania
Wlochy
technologia produkcji
receptury
przemysl miesny
wedliny surowe
wlasciwosci sensoryczne
soczystosc
aktywnosc enzymatyczna
aktywnosc proteolityczna
analiza zywnosci
charakterystyka zywieniowa
wlasciwosci fizykochemiczne
badania jakosciowe
jakosc wyrobu; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Charakterystyka szynek surowych dojrzewajacych wyprodukowanych z surowca pochodzacego od wybranych prymitywnych ras polskich
Characteristics of hams ripening in raw state produced from raw material coming from selected primitive Polish races
Autorzy:: Olkiewicz M.
Moch P.
Makala H.
Tematy:: barwa
przetwory miesne
jakosc sensoryczna
trzoda chlewna
rasy zwierzat
rasy rodzime
surowce zwierzece
ocena technologiczna
szynki surowe dojrzewajace; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Charakterystyka jakosciowa szynek surowych dojrzewajacych wyprodukowanych z surowcow pochodzacych ze swin rasy pulawskiej i hybrydu PenArLan
Quality characteristic of dry cured hams produced from swine breed Pulawska and hybrid PenArLan raw material
Autorzy:: Olkiewicz M.
Makala H.
Moch P.
Tematy:: marmurkowatosc
sklad chemiczny
ocena jakosci
trzoda chlewna
wydajnosc produkcji
mieso wieprzowe
swinia pulawska
hybrydy PenArLan
analiza jakosciowa
szynki surowe dojrzewajace; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Informacja