- Tytuł:
-
Zapomniane walory funkcjonalne mączki ze strąków szarańczynu (Ceratonia siliqua L.) oraz nowe możliwości jej zastosowania jako prozdrowotnego dodatku do pieczywa
Forgotten functional properties of fruit flour from carob tree (Ceratonia siliqua L.) and new possibilities of its use as a nutritional addition in bakery products (a rewiev) - Autorzy:
-
Jazurek-Gutek B.
Grundas S.
Laskowski J.
Sadkiewicz J. - Tematy:
-
szaranczyn strakowy
Ceratonia siliqua
maczka chleba swietojanskiego
walory funkcjonalne
pieczywo
dodatki do zywnosci
carob-tree
carob bean gum
functional property
bread
food additive - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł