Autor: Bączkowicz, Małgorzata

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Determination of free radicals and flavan-3-ols content in fermented and unfermented teas and properties of their infusions
Autorzy:: Bączkowicz, Małgorzata
Łabanowska, Maria
Kurdziel, Magdalena
Socha, Robert
Kura, Agnieszka
Fortuna, Teresa
Data publikacji:: 2013
Słowa kluczowe:: antioxidant activity
flavan-3-ols
teas
free radicals
EPR spectroscopy; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: The effect of amylose content and level of oxidation on the structural changes of acetylated corn starch and generation of free radicals
Autorzy:: Bączkowicz, Małgorzata
Łabanowska, Maria
Juszczak, Lesław
Kurdziel, Magdalena
Pietrzyk, Sławomir
Fortuna, Teresa
Gałkowska, Dorota
Data publikacji:: 2018
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Influence of amylose content and oxidation level of potato starch on acetylation, granule structure and radicals’ formation
Autorzy:: Bączkowicz, Małgorzata
Gałkowska, Dorota
Pietrzyk, Sławomir
Kurdziel, Magdalena
Juszczak, Lesław
Fortuna, Teresa
Łabanowska, Maria
Data publikacji:: 2018
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Effect of potassium and magnesium treatment on physicochemical and rheological properties of potato, corn and spelt starches and on thermal generation of free radicals
Autorzy:: Bączkowicz, Małgorzata
Tartanus, Ilona
Łabanowska, Maria
Kurdziel, Magdalena
Szkabar, Karolina
Fortuna, Teresa
Gałkowska, Dorota
Data publikacji:: 2013
Słowa kluczowe:: starch
potassium
magnesium
physicochemical properties
free radicals; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Effect of enriching potato and corn starch with iron ions on selected functional properties
Autorzy:: Przetaczek-Rożnowska, Izabela
Bączkowicz, Małgorzata
Nowak, Katarzyna
Kurdziel, Magdalena
Fortuna, Teresa
Rożnowski, Jacek
Łabanowska, Maria
Data publikacji:: 2014
Słowa kluczowe:: enrichment
chemically modified starch
starch
iron; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Artykuł

Szczegóły

Informacja