Temat: frankfurter - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Effects of soy protein, whey powder and wheat gluten on quality characterictics of cooked beef sausages formulated with 5, 10 and 20 percentage fat
Autorzy:: Serdaroglu M.
Ozsumer M.S.
Tematy:: whey powder
frankfurter
wheat gluten
soybean protein
quality
whey protein
sausage
beef sausage; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Comparison of sensory quality of omega-3 fatty acids enriched and conventional eggs and frankfurters
Porównanie jakości sensorycznej wzbogaconych w kwasy omega-3 i konwencjonalnych jaj i parówek
Autorzy:: Modzelewska-Kapitula M.
Zywica R.
Tematy:: food
functional food
sensory quality
omega-3 fatty acid
enriched product
conventional product
egg
meat product
frankfurter; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wheat fibre preparation WF 400 LC as a factor affecting the rheological properties of batter used for frankfurter-type sausages manufactured under industrial conditions
Rola blonnika pszennego WF 400 LC w ksztaltowaniu wlasciwosci reologicznych farszow kielbas drobno rozdrobnionych typu parowkowa wyprodukowanych w warunkach przemyslowych
Autorzy:: Rezler R
Baranowska H.M.
Piotrowska E.
Dolata W.
Tematy:: sausage
frankfurter-type sausage
rheological property
wheat fibre preparation
Vitacel WF 400 LC preparation
industrial condition
dynamic-mechanical thermal analysis method; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Informacja