- Tytuł:
-
Influence of plant fibre with a soluble fraction upon structure stabilisation and colour changes of two-component meat products
Wplyw blonnika roslinnego z frakcja rozpuszczalna na stabilizacje struktury i zmiane barwy miesnych wyrobow dwurodnych - Autorzy:
-
Poltorak A.
Wierzbicka A. - Tematy:
-
meat product
two-component meat product
colour change
structure stabilization
plant fibre
minced meat mass
texture
food additive - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł