- Tytuł:
- Effect of sweeteners on radical formation in starch studied by electron paramagnetic resonance spectroscopy
- Autorzy:
-
Pietrzyk, Sławomir
Dyrek, Krystyna
Rożnowski, Jacek
Fortuna, Teresa
Bidzińska, Ewa
Łabanowska, Maria
Przetaczek, Izabela
Socha, Robin C. - Data publikacji:
- 2009
- Słowa kluczowe:
-
radical creation
$Cu^{2+}$ ions as paramagnetic probe
sweeteners in the starch
EPR of starch - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego
Artykuł