- Tytuł:
- Effects of anthocyanin-rich popping maize flour on the phenolic profile and the antioxidant capacity of mix-bread and its physical and sensory properties
- Współwytwórcy:
-
Vančetović, Jelena Autor
Škrobot, Dubravka Autor
Šimuruna, Olivera Autor
Filipčev, Bojana Autor
Simić, Marijana (technolog zywności) Autor
Žilić, Slađana Autor - Data publikacji:
- 2018
- Tematy:
-
Belgrad (Serbia)
Przeciwutleniacze
Antocyjany
Mąka kukurydziana
Chleb
Fenole - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł