- Tytuł:
- Effect of the tumbling process and kappa-carrageenan usage on the quality characteristics of meat loaf
- Współwytwórcy:
-
Tekinşen, Kemal Kaan Autor
Güner, Ahmet (weterynaria) Autor
Bicer, Yusuf Autor
Cebirbay, Muhammet Ali Autor
Köseoğlu, İsmail Erim Autor
Telli, Nihat Autor
Telli, Arife Ezgi Autor - Data publikacji:
- 2020
- Tematy:
-
Potrawy mięsne
Technologia żywności
Mięso drobiowe
Wołowina
Karagen
Jakość produktu - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł