- Tytuł:
- Struktura i wybrane właściwości fizykochemiczne wędzonek z mięsa wołowego przechowywanych w temperaturze bliskiej krioskopowej
- Autorzy:
- Szmańko, Tadeusz
- Współwytwórcy:
-
Dorobisz, Arkadiusz
Szczepański, Jarosław
Akademia Rolnicza we Wrocławiu. Wydział Nauk o Żywności. Katedra Technologii Surowców Zwierzęcych - Data publikacji:
- 2003
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł