- Tytuł:
-
Zastosowanie teksturometru do wyznaczania wodochłonności mąki żytniej o zróżnicowanej zawartości popiołu
Application of texture meter for determination of water absorption of rye fluor with varied ash content - Autorzy:
-
Buksa, K.
Nowotna, A.
Ziobro, R. - Data publikacji:
- 2013
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
- Tematy:
-
maka zytnia
zawartosc popiolu
wodochlonnosc
ciasto
konsystencja
sztywnosc
oznaczanie
teksturometry
farinografy
rye flour
ash content
water absorbability
dough
consistency
stiffness
determination
texture meter
farinograph - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki