- Tytuł:
- Parametry techniczne i analiza szybko dojrzewającego twarogowego sera pleśniowego nowego typu
- Autorzy:
-
Pijanowski E.
Dluzewski M.
Pacholczyk Z.
Zmarlicki S. - Tematy:
-
mleczarstwo
serowarstwo
produkcja mleczarska
twarog
sery twarogowe dojrzewajace
sery plesniowe
Oidium lactis
Penicillium camemberti
Penicillium candidum
dojrzewanie serow
sklad chemiczny
sklad mikrobiologiczny
parametry techniczne
kwasowosc lotna
zwiazki azotowe
wady produktow
goryczka
jakosc produktu
badania jakosciowe
analiza zywnosci
zywnosc wysokiej jakosci
metody produkcji
nowe produkty
doswiadczenia laboratoryjne
doswiadczenia produkcyjne - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł