- Tytuł:
- Development and Evaluation of Piper sarmentosum-Based Kombucha: Fermentation, Bioactivity, and Sensory Acceptance
- Autorzy:
-
Nguyen, Le Bao Xuyen
Do, Anh Duy
Phan Van, Thach - Data publikacji:
- 2025-01-28
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
biological activities
functional beverage
Piper sarmentosum
SCOBY
sensory evaluation - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki