- Tytuł:
-
Wpływ zawartości wody oraz dodatku wersenianu sodu na trwałość liofilizowanego mięsa kurcząt
Vlijanie soderzhanija vody i dobavlenija versenata natrija na sokhrannost liofilizovannogo mjasa cypljat
The effect of water content and Na2 EDTA addition on the shelf life of liophilised chicken meat - Autorzy:
-
Matyniak, Janusz
Niewiarowicz, Adam
Wcisło, Henryk
Gonsior, Krzysztof - Data publikacji:
- 1971
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł