- Tytuł:
- Research of the influence of chitin-containing food additives on the rheological properties and biological value of minced fish
- Autorzy:
-
Kuprina, Elena Eduardovna
Kiprushkina, Elena Ivanovna
Shestopalova, Irina Anatolyevna
Yakkola, Anastasiya Nikolaevna
Manuylov, Andrey Nikolaevich
Odegova, Natalya Vladislavovna
Shcherbakova, Ekaterina Evgenjevna
Mushits, Aleksey Ivanovich - Data publikacji:
- 2018
- Wydawca:
- Sieć Badawcza Łukasiewicz - Polskie Towarzystwo Chitynowe
- Tematy:
-
"Hizitel"
chitin-mineral substance
dietary supplement
functional-technological properties
nutritional and biological value
rheological properties - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł