- Tytuł:
- Nutritional Value and Antioxidant Capacity of Mexican Varieties of Sweet Potato (Ipomoea batatas L.) and Physicochemical and Sensory Properties of Extrudates
- Autorzy:
-
García-Martínez, Rosa M.
Rodiles-López, José O.
Martínez-Flores, Héctor E. - Data publikacji:
- 2024-11-20
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
colored potatoes
extrusion
potato tuber
proximate analysis
texture parameters - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł