- Tytuł:
- Microbiological Quality and Physicochemical Characteristics of Pork Livers Supplied by an Industrial Slaughterhouse
- Autorzy:
-
Feliu-Alsina, Narcís
Saguer, Elena - Data publikacji:
- 2023-05-05
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
meat by-products
valorisation
pork liver
thermal properties
solubility
chemical composition - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł