- Tytuł:
- Wplyw dodatku hydrokoloidow na niektore wlasciwosci fizyczne glutenu pszennego
- Autorzy:
-
Michniewicz J.
Kolodziejczyk P.
Sobkowiak G. - Tematy:
-
glutenina
gliadyna
wartosc wypiekowa
maczka guarowa
polepszacze pieczywa
gluten witalny
maka pszenna
hydrokoloidy
gluten - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO