- Tytuł:
-
Wykorzystanie programu komputerowego opartego na metodzie Klemmana jako narzędzia pozwalającego uzyskać stabilną emulsję spożywczą
The use of a computer program based on Kleeman’s method as a tool to obtain a stable food emulsion - Autorzy:
-
Kowalska, M.
Paździor, M.
Śmiechowski, K. - Data publikacji:
- 2014
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
- Tematy:
-
metoda Klemmana
zagęstnik
homogenizacja
emulsja spożywcza
Kleeman’s method
thickener
homogenization
food emulsion - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł