Temat: browning index - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Suitability of Apples Flesh from Different Cultivars for Vacuum Impregnation Process
Autorzy:: Radziejewska-Kubzdela, Elżbieta
Kidoń, Marcin
Kowalczewski, Przemysław Przemysław Łukasz
Biegańska-Marecik, Róża
Data publikacji:: 2023-01-24
Wydawca:: MDPI
Słowa kluczowe:: mass gain
apple cultivars
browning index
texture
color
ascorbic acid
vacuum impregnation; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Centrum Otwartej Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Suitability of Apples Flesh from Different Cultivars for Vacuum Impregnation Process
Autorzy:: Radziejewska-Kubzdela, Elżbieta
Biegańska-Marecik, Róża
Kowalczewski, Przemysław Przemysław Łukasz
Kidoń, Marcin
Współwytwórcy:: Department of Food Technology of Plant Origin, Poznań University of Life Sciences, Poland
Data publikacji:: 2023-01-24
Wydawca:: MDPI
Słowa kluczowe:: color
ascorbic acid
apple cultivars
vacuum impregnation
mass gain
texture
browning index; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Centrum Otwartej Nauki

Inne

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Changes of colour and non-enzymatic browning indexes of cloudy apple-berry juices upon storage
Autorzy:: Gliszczynska-Swiglo A.
Pawlak-Lemanska K.
Tematy:: colour change
colour
non-enzymatic index
browning index
cloudy juice
juice
apple-berry juice
storage
5-hydroxymethylfurfural
high performance liquid chromatography; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Informacja