- Tytuł:
- Mechanistic insights into furan formation in Maillard model systems
- Autorzy:
-
Adams A.
Van Lancker F.
Owczarek-Fendor A.
De Meulenaer B.
De Kimpe N. - Tematy:
-
furan formation
Maillard reaction
model system
alanine
carbon module labeling technique
solid phase microextraction - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł