- Tytuł:
- Wykorzystanie transglutaminazy w przemyśle spożywczym
- Autorzy:
-
Dłużewska, E.
Florowska, A. - Data publikacji:
- 2014
- Słowa kluczowe:
-
transglutaminaza
sieciowanie białek
modyfikacja enzymatyczna
transglutaminase
cross-linking of proteins
enzymatic modification - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech
Artykuł