Temat: cured pork - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Analiza wpływu skarmiania trzody chlewnej paszą z dodatkiem selenu i wpływu opakowania na składowe barwy mięsnych wyrobów funkcjonalnych na przykładzie polędwicy
Analysis of the influence of forage with addition of selenium and of packaging on the components of colour of pork loin as an example of functional pork product
Autorzy:: Guzek, D.
Głąbska, D.
Sakowska, A.
Wierzbicka, A.
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:: wieprzowina
pasza
selen
wędliny
polędwica
opakowanie
barwa
badania
pork
feed
cured pork products
sirloin
package
color
experimentation; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Analiza wpływu skarmiania trzody chlewnej paszą z dodatkiem selenu i wpływu opakowania na składowe barwy mięsnych wyrobów funkcjonalnych na przykładzie polędwicy
Autorzy:: Guzek, D.
Głąbska, D.
Sakowska, A.
Wierzbicka, A.
Data publikacji:: 2012
Słowa kluczowe:: wieprzowina
pasza
selen
wędliny
polędwica
opakowanie
barwa
badania
pork
feed
cured pork products
sirloin
package
color
experimentation; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Storage selected sort of processed meat product at cryoscopic temperature - an attempt at energy conservation. Chenges in proteins, amino acid balance and in vitro digestibility of cured smoked raw pork-loin
Przechowywanie wybranego asortymentu wyrobu mięsnego w temperaturze krioskopowej. próba oceny możliwości zmniejszenia energochłonności magazynowania przetworów mięsnych. Zmiany w białkach, bilansie aminokwasów i w strawności in vitro peklowanych, wędzonych, surowych polędwic
Autorzy:: Szmanko, T.
Duda, Z.
Kajdan, L.
Kubis, B.
Data publikacji:: 1988
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: cured raw pork-loin
storage
cryoscopic temperature
changes in proteins; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Effect of different technological processes on the decontamination of meat contaminated with radiocaesium. II. The use of curing
Autorzy:: Kossakowski S.
Dziura A.
Tematy:: pig
brine
meat process
curing duration
decontamination
meat
sheep
salt concentration
cured pork
radiocaesium
curing
technological process
radioactivity
duration
muscle
pork
mutton
concentration
radiological protection
muscle tissue
cured mutton; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: The production system of high quality pork products – an example
Przykład systemu produkcji wysokojakościowych produktów z wieprzowiny
Autorzy:: Szyndler-Nedza M.
Nowicki J.
Malopolska M.
Tematy:: Spain
pig
Iberian breed
fattening
pork
pork production
ham
dry cured ham
regional product
production system
high quality product
law regulation; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Informacja