- Tytuł:
- Dynamic-mechanical and thermal analysis of the hydrocoloidal phase in model meat blends with addition of wheat fibre
- Autorzy:
-
Rezler R.
Poliszko S.
Dolata W.
Piotrowska E. - Tematy:
-
wheat fibre
rheology
dynamic-mechanical phase
addition
meat blend
thermal analysis
model meat blend
hydrocolloid - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO