- Tytuł:
- Puffing of pork: effects of process conditions on expansion ratio
- Autorzy:
-
Pawlak, T.
Ryniecki, A.
Stangierski, J. - Data publikacji:
- 2016
- Słowa kluczowe:
-
pork
microwave-vacuum drying
puffing
expansion ratio
mięso wieprzowe
suszenie mikrofalowo-próżniowe
efekt puffingu
wskaźnik powiększenia objętości - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech